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lunes, 21 de mayo de 2018

Los 25 mejores restaurantes de Madrid que no puedes dejar de visitar

Por primera vez Santceloni cedió el número uno a Diverxo/ Archivos
Carlos Mribona, del diario ABC.es nuevamente presenta la esperada lista de los 25 restaurantes, que en su opinión, hoy se erigen como los mejores de Madrid
Acá les dejamos parte de artículo, junto a este listado que bien merece la pena tener como referencia en esta maravillosa  ciudad: 
Este año hay un cambio importante. Por primera vez desde que hago esta lista, Santceloni cede el número uno. No es que haya bajado ni un ápice en su extraordinario nivel (¿para cuándo esa tercera estrella?), simplemente que el eterno segundo, Diverxo, ha dado este año un sustancial paso adelante. La sala se ha consolidado de manera notable esta temporada, desprendiéndose en buena parte (que no en toda) de ese innecesario y excesivo show que lastraba la siempre excelente y sorprendente cocina de Dabiz Muñoz.
El podio vuelve a completarlo, por cuarto año consecutivo, Coque. Habrá que seguirlo muy de cerca en este 2018, porque en su nueva ubicación en la capital tiene mucho que decir. En cualquier caso, es un trío que, de momento, no ve amenazadas sus posiciones por el resto de restaurantes madrileños.

Movimientos en el top ten, donde aparece en sexto lugar A’Barra, nuevo en la lista, que ya fue la mejor apertura de 2016 y que se ha consolidado como uno de los grandes restaurantes madrileños por cocina, sala y bodega. Entra en ese top ten Dstage y sube dos escalones más Punto MX, que ha tenido un gran año. Siguen ente los diez primeros, con mínimas variaciones, Kabuki Wellington, Sacha, La Tasquita de Enfrente y Lakasa. Creo que este top ten refleja bien el momento gastronómico madrileño, en el que están representados distintos estilos de cocina y de restaurante.
Salen de esos diez primeros Álbora (empujado hacia atrás por su hermano A’Barra) y Viridiana. No es que estén peor, es que otros han avanzado. Del resto de la lista, destaca la subida que registran Alabáster, La Bomba Bistró y especialmente La Bien Aparecida. Tres sitios donde cada vez se come mejor. Y como no caben todos, hay tres salidas: Hortensio, Viavélez (que sigue manteniéndose en un lugar destacado en la de mejores barras) y O’Pazo. Otros han llegado con más fuerza.
Dicho esto, así queda la lista:
1. DIVERXO. Sube un puesto. Para saber más: Diverxo, el espectáculo está en el plato.
2. SANTCELONI. Baja un puesto
3. COQUE. Repite
4. KABUKI WELLINGTON. Repite
5. SACHA. Repite
6. A BARRA. Nuevo en la lista
7. PUNTO MX. Sube dos puestos
8. LA TASQUITA. Baja dos puestos
9. LAKASA. Sube un puesto
10. DSTAGE. Sube cuatro puestos
11. ÁLBORA. Baja cuatro puestos
13. ALABÁSTER. Sube dos puestos
12. LA MANDUCA DE AZAGRA. Repite
14. LA BOMBA BISTRÓ. Sube tres puestos
15. VIRIDIANA. Baja siete puestos
16 LÚA. Baja tres puestos
17. LA BIEN APARECIDA. Sube siete puestos
18. 99 SUSHI BAR. Baja siete puestos
19. DE LA RIVA. Baja un puesto
20. LA BUENA VIDA. Baja un puesto
21. LA PALOMA. Nuevo en la lista
22. PIÑERA. Nuevo en la lista
23. LA TASQUERÍA. Baja tres puestos
24. RAFA. Baja un puesto
25. EL OSO. Repite
Salen Hortensio, Viavélez, y O’Pazo.

Fuente: ABC.ES

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